Hikidashi (引き出し) é uma técnica japonesa de queima e decoração de cerâmica que consiste em tirar uma peça do forno ainda quente, criando um choque de temperatura. Isto, juntamente com o ato de submergir a peça ainda incandescente em água ou cobrí-la com serragem, resulta em uma estética peculiar muito apreciada pela sua intensa cor preta, conhecida como hikidashi-guro (引き出し黒).
Hikidashi um método semelhante ao popular raku, exceto que as peças são tiradas do forno em temperaturas mais altas. Como o raku, era popular entre os mestres do chá do século 16 e hoje alguns ceramistas ainda utilizam a técnica para a fabricação de tigelas chawan (茶碗）usadas na cerimônia do chá.
Em cima, fotos de uma queima de hikidashi no estúdio de cerâmica de Douglas Black, em Mashiko, Japão.
Em baixo, um hikidashi-guro chawan feito na região de Seto, um dos “seis antigos fornos do Japão”, na província de Aichi.
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